Dienstag 28.10.2025 19:00 – 23:00 in Steinegg, Hotel Berghang
Kurs zur nachhaltigen Küche
Nose to Tail
Wir zeigen Ihnen, wie Sie jedes Teil eines Tieres auf schmackhafte Weise verwerten und einzigartige Gerichte zaubern können. Lernen Sie, mit traditionellen und modernen Techniken das Beste aus jedem Stück Fleisch herauszuholen und dabei köstliche Saucen zu kreieren. Zum Abschluss genießen wir gemeinsam die zubereiteten Speisen in geselliger Runde.
„Lassen Sie sich von der Vielfalt inspirieren und erleben Sie nachhaltigen Genuss in seiner ganzen Fülle!“
• Rinderzunge in Kräutersud mit Apfelmeerrettich
• Gegrillter Hühnerherzenspieß mit Salsa verde und Orzotto
• Hirschburger mit karamellisierten Zwiebeln und hausgemachtem Ketchup
• Geschmorter Ochsenschwanz-Raviolo in Rotweinsauce